Receita de Gerações: o sabor mineiro que chegou com o Dom Ramalho

Receita de gerações no Dom Ramalho Restaurante

Toda família guarda uma receita que vale mais do que os ingredientes. Ela carrega vozes, encontros, lembranças e o jeito de cuidar de quem chega à mesa.

No Dom Ramalho, essa história começa na Família Ramalho. Comida boa é feita com ingrediente de verdade, panela no fogo, tempero no tempo certo e mesa farta. É assim que uma tradição mineira continua viva mesmo depois de atravessar estradas, cidades e gerações.

A rabada com agrião é um dos pratos que melhor representam essa memória. O preparo reúne carne macia, molho encorpado e o sabor marcante do agrião em uma receita de família que chegou a Brasília para ser compartilhada. Não é apenas um prato: é uma lembrança servida quente, com o cuidado de quem aprendeu que receber bem também faz parte da receita.

O que são receitas de gerações?

São preparos que permanecem porque alguém decidiu ensinar, repetir e cuidar dos detalhes. Em Minas Gerais, a cozinha sempre foi um espaço de convivência: o almoço aproxima, o café prolonga a conversa e a comida transforma uma reunião simples em memória.

O livro Comida, memória e afeto: Minas Gerais 300 anos mostra como a cultura alimentar mineira se conecta à infância, à família e à comida de verdade. Cada receita revela um território, uma história e as pessoas que mantêm esses sabores presentes. No Dom Ramalho, esse mesmo princípio orienta a cozinha: preservar o que tem significado e servir de um jeito acolhedor.

Rabada com agrião: uma receita para compartilhar

A rabada do Dom Ramalho nasceu desse desejo de manter a tradição na mesa. É um prato para quem gosta de comida brasileira com personalidade, preparo cuidadoso e sabor que permanece depois da primeira garfada.

Você pode conhecer a rabada no restaurante, na praça de alimentação do Carrefour Park Sul, em Brasília, ou pedir pelo delivery oficial do Dom Ramalho no iFood e na 99Food.

Buffet com sabor de comida de verdade

Além da rabada, o Dom Ramalho oferece buffet sem balança por R$25. Você monta um prato completo uma vez à vontade e recebe um suco natural incluso. A sobremesa varia conforme o cardápio e a disponibilidade do dia.

O restaurante funciona todos os dias, inclusive feriados, das 11h às 15h. A localização fica próxima ao ParkShopping, à Rodoviária Interestadual e ao metrô Shopping, facilitando o almoço de quem trabalha, mora ou passa pela região.

Perguntas frequentes

A rabada com agrião é uma receita de família?
Sim. Ela faz parte da tradição culinária da Família Ramalho e representa o sabor mineiro que o Dom Ramalho compartilha em Brasília.

Onde fica o Dom Ramalho?
Na praça de alimentação do Carrefour Park Sul, próximo ao ParkShopping, à Rodoviária Interestadual e ao metrô Shopping, em Brasília.

Quanto custa o buffet?
O buffet sem balança custa R$25, com um prato completo servido uma vez à vontade e suco natural incluso. A sobremesa depende do cardápio e da disponibilidade do dia.

O restaurante abre aos domingos e feriados?
Sim. O Dom Ramalho funciona todos os dias, das 11h às 15h, inclusive aos domingos e feriados.

Como pedir pelo delivery?
O delivery oficial está disponível pelo iFood e pela 99Food. Consulte a disponibilidade, o cardápio, as taxas e o prazo para o seu endereço no aplicativo.

Receita de gerações não é apenas uma forma de cozinhar. É uma forma de lembrar, cuidar e continuar. No Dom Ramalho, a Família Ramalho mantém essa história viva em cada prato servido.